Zeytinyağı üreticisi Bahar Alan açıkladı! Dünyanın en kaliteli zeytinyağı nasıl yapılıyor?

Zeytinyağı üreticisi Bahar Alan, 2024 EVOOWR’de (Natürel Sızma Zeytinyağı Dünya Sıralaması) 5 kıtadan 21 bin zeytinyağı içerisinde “Dünyanın En İyi Zeytinyağı Üreticisi” seçilmişti. Alan, 'Dünyanın en kaliteli zeytinyağı' olarak anılan ve çokça talep edilen zeytinyağının nasıl ortaya konduğunu Ekol TV ekranlarında anlattı.

Alan, şu sözleri kullandı:

YENİ AĞAÇ TÜRLERİ ORTAYA ÇIKTI

Zeytin ağacının meyve vermesi çeşidine göre değişiyor. Biz özellikle Türkiye’ye adapte olmuş ağaçlarımızı yetiştirmeye çalışıyoruz. Onlar yaklaşık 10-11 sene sonra meyve vermeye başlıyor. O yüzden çok emek isteyen bir iş aslında. Fakat klonlamalar ve aşılamalarla yeni ağaç türleri ortaya çıktı. Arbequina çeşidi mesela 3 yıl içerisinde meyve veriyor. Ancak bu çeşidin ömrü kısa oluyor, 20 yıl sonra tekrar dikmeniz gerekiyor.

TÜRKİYE'DEKİ ÇEŞİTLERİ DÜNYAYA TANITMA HEDEFİ

Oysa bizim kendi çeşitlerimizi yetiştirmemiz çok daha uzun ömürlü ve daha az uğraştırıcı oluyor. Biz misyon olarak bu çeşitlerimizi dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz. Türkiye’de 100’e yakın zeytin çeşidi var. En çok bilinenleri Ayvalık, Trilye ve Memecik. Zeytin ağacı ‘ölmez ağaç’ olarak bilinir; ömrü çok uzundur. Bin, hatta 3 bin yıllık ağaçlar bulunuyor.