1. Anasayfa
  2. Yaşam
  3. Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz!

Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz!

Her muz kabuğunu çöpe attığınızda aslında besleyici ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir atıştırmalığı elinizden kaçırıyor olabilirsiniz.
Yayınlanma:
Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz!

Kaynak:sciencealert

Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz! 1 16

2022’de yapılan bir araştırma, muz kabuklarının haşlanıp kurutularak un haline getirildiğinde, buğday unu ile yapılanlardan daha lezzetli ürünler ortaya çıkardığını gösterdi. Yani muz kabuğu yalnızca yenilebilir değil, aynı zamanda damak tadına hitap eden bir malzeme.

Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz! 2 26

MUZ KABUĞU UNU İLE HAZIRLANAN KURABİYELERDEKİ MUCİZE

Muz kabuğu, bilimsel olarak da güvenli ve sağlıklı kabul ediliyor. Yapılan tadım testlerinde, muz kabuğu unu ile hazırlanan kurabiyeler, klasik tarifler kadar beğenildi. Üstelik bu kurabiyeler lif, magnezyum, potasyum ve antioksidanlar açısından çok daha zengin çıktı.

Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz! 3 36

AŞIRIYA KAÇMAMAK GEREKİYOR

Tabii aşırıya kaçıldığında sonuçlar değişebiliyor. Fazla miktarda muz kabuğu unu kurabiyeleri sertleştirip rengini koyulaştırabiliyor. Ancak %7,5 oranında kullanıldığında hem lezzet hem de doku açısından mükemmel bir denge sağlandı. Dahası, bu ürünler oda sıcaklığında üç aya kadar bozulmadan saklanabiliyor.

Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz! 4 46

MUZ KABUĞU UNUYLA NELER YAPILABİLİR?

Araştırmalar sadece kurabiyelerle sınırlı değil. Muz kabuğu unu, ekmekten keke, makarnadan soslara kadar pek çok tarifte kullanılabilecek potansiyele sahip. Örneğin, muz kabuğu keki üzerine yapılan bir çalışmada kabuğun hem doğal bir renk verdiği hem de besin değerini artırdığı görüldü. 2016’daki başka bir araştırmada ise buğday ununun %10’unun muz kabuğu ile değiştirilmesinin, ekmeğin protein, karbonhidrat ve yağ içeriğini zenginleştirdiği tespit edildi.

Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz! 5 56

Bu sadece sağlıklı beslenmeye katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda gıda israfını da azaltıyor. Çünkü bir muzun yaklaşık %40’ı kabuktan oluşuyor ve çoğu zaman bu değerli kısım çöpe gidiyor.

Muz kabuğunu çöpe atmadan bir kez daha düşünün: Aslında gizli bir süper gıdaya dönüştürebilirsiniz! 6 66

Çiğ halde pek cazip olmayan kabuk, doğru pişirme teknikleriyle şaşırtıcı bir lezzet kazanabiliyor. Hatta antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri sayesinde bazı yiyeceklerin raf ömrünü bile uzatabiliyor. Benzer şekilde mango kabuğu da keklerde hem besin değerini yükseltiyor hem de aromayı zenginleştiriyor.