Kapadokya, Michelin Rehberi’ne göz kırptı: 250 yıllık tariflerle Michelin Yıldızı hedefi
Kaynak:DHA
15
Kapadokya; peribacaları, tarihi dokusu ve doğal güzelliklerinin yanı sıra artık gastronomisiyle de uluslararası sahneye çıkmaya hazırlanıyor. İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından Michelin Rehberi'nin Türkiye seçkisine dahil olması beklenen Kapadokya’da, bu alanda ilk adım atıldı.
Bölgedeki ödüllü bir otelin bünyesinde yer alan Virtus Restoran, Kapadokya mutfağını rafine lezzetlerle dünyaya sunma hedefiyle Michelin Yıldızı için resmi başvurusunu yaptı.
25
Restoranın Genel Müdürü Funda Seval Öz, Michelin başvurusuyla birlikte 250 yıllık Kapadokya mutfak mirasını yeniden dünyaya tanıtacaklarını söyledi. “2026 yılı, yıllar süren emeğimizin taçlandırılacağı bir yıl olacak. Bu yıldız sadece restoranımıza değil, Kapadokya'nın köklü mutfak geleneğine verilecek” açıklamasında bulundu.
35
Michelin Yıldızı'nın yalnızca bir ödül değil, uluslararası tanınırlık sağlayan bir prestij unsuru olduğunu vurgulayan Öz; kalite, teknik beceri, özgünlük ve servis kriterlerinin Kapadokya mutfağıyla birebir örtüştüğünü ifade etti. Adını Latince’de “erdem” anlamına gelen "Virtus" kelimesinden alan restoran, menüsünü ise Dante’nin İlahi Komedya eserinden aldığı zarafet ve cesaret temalarıyla şekillendiriyor.
45
Virtus’un farkı; Selçuklu ve Osmanlı dönemine ait unutulmuş tarifleri modern dokunuşlarla harmanlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunmasında yatıyor. Öz, “Kapadokya'nın 250 yıllık mutfak hikâyesini geleceğe taşıyoruz” dedi.
55
Kapadokya’nın UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki konumu, şimdi Michelin Rehberi’ne girme potansiyeliyle yeni bir boyut kazanıyor. Gastronomi alanında atılacak bu adımın, sadece bölge mutfağını değil, turizm çeşitliliğini ve yerel ekonomiyi de canlandırması bekleniyor.
Funda Seval Öz, bu sürecin Kapadokya için bir dönüm noktası olduğunu belirterek; “Kapadokya artık sadece bir görsel şölen değil, aynı zamanda bir lezzet başkenti olma yolunda ilerliyor” ifadesini kullandı.