Balık sofralarımızın vazgeçilmezi, ancak taze olup olmadığı hem lezzeti hem de sağlığı etkiliyor. Peki balığın taze olduğunu nasıl anlarsınız? Rengi, kokusu ve dokusuna dikkat ederek güvenle seçim yapabilirsiniz. İşte uzmanların önerdiği taze balık seçmenin püf noktaları…
Balığın taze olup olmadığını anlamanın birkaç pratik yöntemi var. İşte en güvenilir işaretler:
Gözleri:
Taze balığın gözleri parlak, şeffaf ve dışa doğru çıkıntılıdır.
Donuk, çökük veya mat gözler balığın tazeliğini kaybettiğinin göstergesidir.
Deri ve Pulları:
Taze balığın derisi parlak ve canlı renklidir.
Pulları sıkı, sağlam ve kolayca çıkmıyorsa tazedir.
Soluk, kuru veya pul dökülmüş balık bayat olabilir.
Koku:
Taze balık deniz veya göl kokusuna yakın, hafif ve doğal bir kokuya sahiptir.
Aşırı balık kokusu veya ammonia benzeri keskin koku balığın taze olmadığını gösterir.
Et ve Doku:
Balığın eti sıkıdır, bastırınca hızlıca eski hâline döner.
Yumuşak, çukurlaşan veya gevşek et bayat balığın işaretidir.
Solungaçlar:
Taze balığın solungaçları parlak kırmızı veya pembe renklidir.
Kahverengi, grimsi veya soluk solungaçlar balığın tazeliğini kaybettiğini gösterir.
Karın Bölgesi:
Taze balığın karın bölgesi temiz, düzgün ve şişkin olmalıdır.
Çökük veya sarkık karın bayat balığın göstergesidir.