Bilim insanları, yumurtanın itibarı için kolları sıvadı. Yeni bir araştırma, yumurtaların aslında kötü kolesterol olarak bilinen LDL üzerinde sanıldığı kadar olumsuz bir etkisinin olmadığını ortaya çıkardı. Hem de doğru beslenmeyle birlikte tüketildiğinde, tam aksine olumlu etkiler bile gösterebileceği vurgulandı.
Kahvaltının vazgeçilmezi suçundan aklanıyor! Yumurtaya yıllardır yapılan büyük haksızlık ortaya çıktı
Yumurta tüketimiyle ilgili yıllardır kafaları karıştıran bilgiler sonunda nihayete eriyor. Kimi uzmanlara göre yumurta kolesterol düşmanı sayılırken, kimilerine göre doğanın insana sunduğu en değerli besin kaynaklarından biri. Peki hangisi doğru?
13
23
YUMURTA KOLESTROL DÜŞMANI MI?
Araştırma kapsamında, başlangıçta benzer LDL kolesterol seviyelerine sahip 61 yetişkin, beşer haftalık periyotlarla üç farklı diyet programına tabi tutuldu.
Bu diyetlerden ilkinde günde iki yumurta içeren yüksek kolesterollü ama düşük doymuş yağlı bir program uygulandı. İkincisinde, yumurta içermeyen ama yüksek doymuş yağlı bir beslenme düzeni tercih edildi. Üçüncüsünde ise hem kolesterol hem de doymuş yağ açısından zengin, haftada sadece bir yumurta içeren bir diyet uygulandı.
33
ASIL SORUMLU DOYMUŞ YAĞLAR
Yüksek doymuş yağlı diyetin, LDL kolesterol seviyelerini yükseltirken, yumurtadan zengin ancak doymuş yağ oranı düşük olan diyet LDL seviyelerini düşürdüğü görüldü. Yani yumurtaların tek başına “kötü kolesterol” artışına neden olmadığı, asıl sorumlunun doymuş yağlar olduğu ortaya çıktı.